Se trata de un receta muy simple, de fácil preparación, pero que sale rica rica y además es bastante versátil (aunque yo he tirado por lo clásico). He aquí el resultado:
Ingredientes
- Dos láminas de masa de hojaldre (muy preferentemente rectangulares)
- Azúcar
- Mermelada de albaricoque
La receta está copiada esencialmente de aquí. En este caso se ha elegido abrillantar los lazos con mermelada de albaricoque disuelta en agua, pero también se puede hacer con azúcar, o con chocolate.
Lo primero es disolver mermelada de albaricoque en agua y dejar enfriar para poder pintar los lazos cuando la mezcla está ya fría y moderadamente densa.
Se sacan las láminas de hojaldre del frigorífico unos 20 minutos antes y se espolvorean con azúcar (por ambas caras), pasando suavemente el rodillo por encima para que el azúcar se incruste en la masa.
Hay que amontonar 4 tiras de lámina de hojaldre una encima de otra para hacer los lazos, de tamaño 10 cm de largo por 2-3 cm de ancho. En buena lógica esto se consigue mejor con láminas rectangulares. Para pegar las láminas, se moja la superficie de cada tira con agua y un pincel de cocina.
Una vez están dispuestos los emparedados se retuercen 180 grados (no 90 grados como indica la receta de referencia) y se ponen sobre papel de horno. En el horno, precalentado a 220 grados (estos son centígrados), se ponen los lazos y en unos 10 minutos están listos. Yo les he dado la vuelta unos 2 minutos más para uniformizar la cocción, pero en un horno bueno, eso no haría falta.
Sacados ya los lazos del horno, se pintan por una cara con la mermelada de albaricoque disuelta en agua, ya a temperatura ambiente.
A disfrutar!
