Buñuelos de chocolate

Dificultad: 

Receta basada en la que viene en las cajas de "Levadura Royal" y "Nestlé Postres"

Ingredientes:

Para la masa:
1/2 sobre de Levadura (Royal)
250 gr. harina
150 gr de mantequilla (o margarina)
5 gr sal
300 ml leche
200 ml agua
6 huevos
la ralladura de un limón
1 cucharada de azúcar (o más si te gustan más dulces)

Para el relleno de chocolate:
100 gr de chocolate para postres (Nestlé)
100 ml nata para montar
50 gr mantequilla o margarina

Elaboración:

Para la masa: Hervir el agua junto con la leche, la mantequilla, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. Una vez llegue a ebullición, agregar de golpe la harina, remover y mezclar en el fuego a media potencia hasta que la masa se separe de la olla.
Retirar del fuego, añadir los huevos de uno en uno y sin dejar de mover, la levadura. Mezclar bien.
Introducir la masa en una manga pastelera o utilizar una cucharilla para formar pequeñas porciones con la masa. Los buñuelos se pueden freir en abundante aceite caliente (170º) o meterlos en el horno (150º-170º) hasta que estén dorados e inflados. Se pueden espolvorear después con azúcar glas.

Relleno de chocolate: Calentar la nata hasta que empiece a hervir y fuera del fuego, añadir el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclarlo bien hasta obtener una crema homogénea.
Con una pequeña jeringuilla de plástico (o sistema similar) rellenar los buñuelos con el chocolate con cuidado de no romperlos mucho. También se pueden bañar los buñuelos en el chocolate.

Tarta de zanahoria, estilo Mar y Oli

La receta nos la pasó nuestra amiga Marioli de Los Corrales de Buelna, que vive en Oviedo desde hace tiempo. Hay alguna adaptación y mejora por parte de Mar, de ahí el nombre.

Ingredientes:

• 500 gr de zanahoria
• 125 gr de azucar
• 200 ml de leche
• 125 gr de coco rayado
• bollos de leche, o alternativamente soletillas
• un poco de canela en polvo (al gusto)

Preparación:

Se pela, trocea y cuece bien la zanahoria, para después dejarla que escurra un buen rato. A continuación se mezcla con la leche y se bate bien fina. Se agrega el azucar y se mezcla bien. Finalmente se añaden también unos 100 gramos de coco rayado (guardando el resto) y con la batidora se consigue al final una mezcla homogénea que tiene que quedar pastosa pero con capacidad para empapar (se puede corregir con un poco de leche si es necesario).

A continuación se cortan los bollos de leche a lo largo (3 rebanadas por bollo) y se pone la primera capa en el fondo de una fuente. Se cubre bien con pasta de zanahoria y coco. Con la siguiente capa de tiras de bollo se aprieta bien para que quede todo compacto. Se continúa añadiendo capas alternas de pasta de zanahoria y tiras de bollos de leche (tres capas por ejemplo) terminando con una de pasta de zanahoria que se esparce y aplana bien. Se adorna espolvoreando el coco rayado que se ha reservado. Se coloca en el frigirífico y está mejor después de dejarla reposar al menos 24 horas.

Para atrevidos, se puede hacer la tarta en un molde de silicona o similar y dejando reposar las 24 horas en frío antes de adornar con el coco, se puede desmoldar y dar la vuelta, poniendo espolvoreando entonces el coco rayado sobre la primera capa de tiras de bollo de leche que se colocó.

Molinillos de hojaldre y chocolate

Ingredientes:

 - Plancha de hojaldre (rectangular para no complicarnos la vida)
 - Azúcar 
 - Crema de cacao (vamos, la Nocilla de toda la vida o la que queráis)
 - Huevo

Preparación:

Espolvorear con azúcar la plancha de hojaldre y pasar un rodillo por encima para que quede la  masa un poco más dulce.

Colocar papel de horno (podéis aprovechar el que viene con el hojaldre) encima de una placa de horno.

 

Cortar cuadrados de hojaldre (yo los hice de aproximadamente 10 x 10 cm). Se hace un corte en cada una de las esquinas hacia el centro, sin llegar a él. 

Colocar una cucharadita de Nocilla en el centro.
 
Ir doblando como indica el siguiente gráfico:

Pintar con huevo batido. 

Con las tiras de hojaldre sobrantes cortar círculos pequeños (yo lo hice con el tapón de un jarabe a modo de cortapastas) y colocarlos en el centro. Pintar también el circulillo con huevo batido.

Meter al horno (previamente precalentado a unos 190º) hasta que se dore el hojaldre.

Colocar el papel de horno con los molinillos encima de una rejilla (la del horno que la tenemos a mano) para que se enfríen. 

Manipular cuando los molinillos ya estén fríos y con cuidado porque es fácil que se rompan.