Brownies

La receta está adaptada de una receta de la página web de la Thermomix por Enrique Espada Vela que os pongo abajo. Las cantidades las he adaptado para usar la tableta de chocolate que pesaba 250g.

Ingredientes
250g chocolate para postres
125g mantequilla a temperatura ambiente
125g azúcar
4 huevos medianos
100g harina
100g de nueces peladas
Media cucharadita de levadura Royal

Seguir las instrucciones tal y como pone en la página web pero dando más tiempo para que se derrita el chocolate:

http://recetario.es/recetas/brownies-aut%C3%A9nticos-eeuu/32010

Para mode yo he usado uno de Pirex rectangular para que las brownies no quedasen muy gordas. Lo tuve en el horno 20 minutos. Una vez frío se corta en cuadraditos.

Flan de Huevo con galleta

Ingredientes:
1 paquete de flan de huevo Royal de 8 raciones.
1 litro de leche
200 ml de nata para cocinar.
Galletas (en mi caso use María Fontaneda)

Preparación:

Lo primero preparamos el recipiente donde vamos a poner el flan, para ello ponemos el caramelo (que viene  en el paquete del flan Royal), lo esparcimos por la base y los laterales del recipiente.

Mezclamos la leche y la nata en una cazuela y lo ponemos al fuego, cuando este ya algo caliente vertimos el sobre del flan. Removemos sin parar a fuego medio durante hasta que empiece a hervir. Vamos vertiendo el contenido de la cazuela en el recipiente, hasta que nos quede la mitad más o menos, en ese momento posamos una capa de galletas en el recipiente, en mi caso puse dos capas de galleta seguidas, esperamos que se enfrie un poco y después seguimos vertiendo el contenido de tal forma que las galletas queden tapadas por la mezcla. Podemos repetir el proceso y colocar mas capas de galleta, eso ya al gusto de cada uno. Finalmente introducimos el flan en la nevera y dejamos que se cuaje.

Sobaos "pasiegos"

Ingredientes

1kg azúcar
1kg mantequilla
1kg harina
1 docena de huevos
levadura?

Receta

Originalmente la receta es de una tía de Maite que no es responsable de los desaguisados que yo haya cometido con ella. Normalmente uso la mitad de todos los ingredientes y salen dos sobaos como de 20cmx15cm. No me dijeron la proporción de levadura, así que sigo la que pone en los sobres.

Se mezclan todos los ingredientes, se doblan dos trozos de papel de horno para hacer moldes de sobao (un poco de memoria, acordándose de los que venden por ahí) y se vierte la masa (bastante espesa). Normalmente pre-caliento el horno a 200 grados encendiéndolo por arriba y por abajo y meto los moldes. Tengo que probar a hacerlo como la quesada, metiendo los moldes en el horno frío y calentando sólo por abajo. 

Quesada

Ingredientes

150g harina
200g azúcar
100g mantequilla
3 huevos
rayadura de limón
1 yogur natural
2 tazas de leche tibia

Receta

La receta original de mi madre simplemente decía "Batir todo con la batidora y al horno".

Tras varias pruebas, la que ha quedado mejor (2 de Mayo de 2013) es con un yogur de La Bien Aparecida de sabor limón (sustituyendo al yogur y a las rayaduras de limón -que odio-), usándolo como medida para la leche. La masa (bastante líquida) se vierte en el molde (untado de mantequilla) y se mete en el horno frío encendiendo sólo la parte de abajo. Lo puse a unos 200 grados y lo dejé hasta que al pincharlo, sale el pincho limpio (calculo que una media hora en total). Sólo encendí la parte de arriba del horno cuando casi estaba listo para que se tostara por arriba.

Galletas con pepitas de chocolate estilo americano

12 Galletas

Ingredientes
 - 1 huevo
- 100 g de azúcar
- 60 g de mantequilla a temperature ambiente
- 180 g de harina
- 100 g de pepitas de chocolate
- Medio sobre de levadura 
- Una pizca de sal

Preparación con la Thermomix (pero seguro que se hace igual de bien a mano)

- Precalentar el horno a 180C.
- Mezclar todos los ingredientes menos las pepitas de chocolate 20 segundos a velocidad 5.
- Añadir las pepitas de chocholate y mezclar 15 segundos a velocidad 4.
- Hacer montoncitos en la bandeja del horno dejando bastante sitio entre ellas porque crecen bastante.
- Hornear 15 minutos. Al sacarlas del horno la consistencia tiene que estar todavía un poco húmeda pero las galletas se endurecen al enfriarse.

Trenza de hojaldre rellena de chocolate

 

(foto provisional) 

DIFICULTAD:
bajo 0 (para principiantes)

Ingredientes:

• 1 lámina de hojaldre
• 1 tableta de chocolate (a elegir: negro, blanco, con leche, con almendras......)
• 1 huevo batido
• maiz tostado (maicitos)   

Preparación:

Estiramos la masa del hojaldre y le hacemos unos cortes en los lados, unos cortes de unos 2 dedos oblicuo o diagonal, dejando en el centro como un palmo sin cortar para poner de arriba hacia abajo 2 o 3 cuadraditos de chocolate por capa, hasta llegar al final.

 

trenzado del hojaldre

Una vez rellena la trenza de chocolate con las tiras que nos han salido empezamos a hacer nuestra trenza, cerramos bien en la parte de arriba y abajo.

Dejamos la trenza en el papel de hornear y batimos el huevo, pintamos con la ayuda de un pincel de silicona y decoramos con los maicitos (*).

Con el horno ya precalentado a unos 190º dejamos unos 20 minutos, o hasta que veamos que se nos empieza a dorar el hojaldre y listo para comer.

También se puede comer frío o templarlo en el microondas.
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(*) se puede sustituir por almendra (cubitos, láminas), avellanas, fideos de chocolate, o lo que se te ocurra.